煮汤圆用冷水还是热水

时间:2023-02-09

煮汤圆用温水煮

由于冷水温度太低了,汤圆放锅里就粘锅,而热水温度太高,汤圆放锅里便会膨胀露馅儿。温水下锅煮汤圆时,水的温度不高不低,汤圆放到锅里后,表面上的淀粉便会凝固,而等水的温度渐渐地上升时,汤圆里边的淀粉也会逐渐的变的软,从而使得汤圆不粘锅不露馅。

煮汤圆用冷水还是热水

汤圆源于宋代。那时的明州(现浙江宁波)所盛行的一种新颖美食,就是用黑芝麻、猪板油入馅、加入少许白砂糖,外边用糯米粉揉成一个圆形,煮好后,吃起来口感香甜可口,意犹未尽。与此同时,汤圆代表合家团圆幸福美满,吃汤圆也代表着新的一年里阖家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。


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